你来我们店里买酒，导购问你要什么香型，你说不上来，今天给大家一次讲明白，酱香、浓香、清香到底有什么区别。
目前国家认可的白酒香型有12种，但市面上90%以上的酒是三种：酱香、浓香、清香。
酱香型：代表是茅台、郎酒。特点是“酱香突出、幽雅细腻、空杯留香持久”。啥叫酱香？像酱油、豆豉那种发酵的复合香气。口感醇厚，回味长，喝完之后空杯子放一晚上还有香味。酱香酒工艺最复杂，“12987”——一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。新酒要放3-5年才能喝。适合老酒鬼、喜欢厚重口感的人。
浓香型：代表是、泸州老窖、洋河。特点是“窖香浓郁、绵甜爽净”。市场占有率最高，大约70%的白酒是浓香型。窖香来自泥窖——窖池壁上的老窖泥富含微生物，赋予酒独特的香气。口感比酱香柔和，入口甜，收口干净。适合大多数人，新手也能接受。
清香型：代表是汾酒、二锅头。特点是“清香纯正、一清到底”。工艺最简单，地缸发酵，不沾泥土味。酒体干净，没有杂味，入口爽冽。适合不喜欢复杂香气、追求纯粹口感的人，也很适合泡药酒——因为清香型不会压住药材的味道。
还有其他香型：米香型（桂林三花酒，有米香）、凤香型（西凤酒，介于浓清之间）、兼香型（白云边，酱浓兼有）、药香型（董酒，有药材味）、芝麻香型（景芝，有芝麻焦香）等等。
新手怎么选？先从清香型入门，口感最干净；习惯后再试浓香型，感受窖香的丰富；能接受复杂风味了再挑战酱香型。不要一上来就喝酱香，很多人会觉得“一股酱油味”，其实是还没建立起品鉴能力。
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